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春天千万别错过这7种蔬菜降脂防癌样样行

2020-01-20 07:43:50来源:励志吧0次阅读

摘要:芦蒿是一种高蛋白低脂肪的蔬菜,性凉,味甘,可以平抑肝火,最适宜春天养肝护肝。同时,由于芦蒿中含有一种芳香油,因此具有独特风味,能起到健脾胃、化痰热、助消化的功效。 【厉害】春天千万别错过这7种蔬菜,降脂防癌样样行!错过要再等一年!

春天能吃上新鲜蔬菜了,虽然现在很多蔬菜四季都有,但是还是应时应季的最营养!不过,春天千万别错过这7种蔬菜,降脂防癌样样行,错过就要再等一年!

1.芦蒿

性凉解燥

苏东坡有句诗 蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。 其中的蒌蒿说的就是芦蒿。以芦蒿入菜,始见载于《诗经》,晚些时候的北魏《齐民要术》上亦有食用记载。《红楼梦》中,晴雯最爱吃的一道菜就是芦蒿的茎,书中称为 蒿子秆 。而春天,正是吃芦蒿的好时候。

芦蒿是一种高蛋白低脂肪的蔬菜。同时,由于芦蒿中含有一种芳香油,因此具有独特风味,能起到健脾胃、化热、助消化的功效。

水生的芦蒿性凉,味甘,可以平抑肝火,最适宜春天养肝护肝。清爽的口感还可以预防咽喉疼痛并缓解燥火导致的便秘。另外,芦蒿中总黄酮含量比较高,对降血压、降血脂以及对预防心血管疾病均具有一定的作用,是一种很好的保健蔬菜。

2.茼蒿

健脾开胃

茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又称 皇帝菜 ,在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以有了此名。

茼蒿貌不惊人,营养却非常丰富,胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15- 0倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍,为西红柿的6倍,其纤维细嫩、容易消化吸收,对儿童成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。但茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,可以慢火氽汤,或者稍微焯一下后凉拌。

.蚕豆

补钙防癌

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是食品之一,对预防肠癌有作用。

蚕豆虽好,但不是人人都适合。如果因吃蚕豆发生过过敏者,一定不要再吃蚕豆或其制品,有家族史者也不能吃蚕豆。蚕豆是一种不易消化的食物,因此老人小孩和脾胃虚弱者不宜多食,一般人也不要吃得过多,以免损伤脾胃,引起消化不良。

4.豌豆

降胆固醇

新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富,而且质量好,包含人体所必需的各种氨基酸,经常食用对孩子的生长发育会大有益处。新鲜豌豆中富含的粗纤维,具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。

豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低,因此烹饪时要选高钙的配菜,如豆制品、小白菜、油菜等,不仅可口,也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多,但多吃会引起,每次不宜超过50克。

5.芦笋

预防感冒

芦笋因其低脂高纤维富含优质蛋白的特点,广受东西方食客的欢迎,被誉为 洞庭虫草 ,在国际上更有着 蔬菜之王 的美名。

芦笋嫩茎中富含维生素和矿物质,尤其是维生素C,比橙子、橘子都要高。常吃可增强机体免疫力,预防感冒,对牙龈肿胀、出血也有一定的缓解作用。芦笋中钾、皂苷等物质有调节血脂、血压的作用。

6.春笋

缓解便秘

现在是春笋上市的季节,春笋含有充足的水分,是一种高蛋白低脂肪的食物。另外,春笋中富含不溶性膳食纤维,经常吃可以防便秘。

春笋本身没什么特殊味道,是一个百搭菜。配在荤菜里,可吸附肉的香味,同时还能吸附油脂给荤菜解腻;而在素食中,很多菜里也都配有春笋,脆嫩鲜美。凉拌春笋是一道营养又健康的小菜,白白的春笋,看起来就很清爽,吃起来也是特别爽口。

7.莴笋

清热降火

莴笋,又名莴苣、千金菜、香马笋,是冬春主要蔬菜之一。常言道 春令莴笋似黄金 ,由此可见莴笋的营养和保健作用有多高。

莴笋中钾的含量较高,有利于维持体内水平衡,对高血压和心脏病患者有益。莴笋的汁水很多,且味道清香,可以缓解肝火旺盛症状,多吃莴笋既可补充水分又可降火。

买来莴笋后,很多人都会把莴笋叶扔掉,其实,莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素,其含量是莴笋的6倍,维生素C也达到莴笋的 倍。

滋补肝肾,养益精血,扶正固本,通络定痛,健脾豁痰,明目生津,润肠通便。用于各型高血脂症,心脑血管硬化,单纯性肥胖,习惯性便秘,痔疮出血。

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